Bolsas Sous Vide: bolsas con zip, silicona o vacío
Una de las preguntas más comunes a la hora de cocinar con un roner sous vide no es sobre el mejor roner, recipiente o incluso sobre el tiempo de cocción y la temperatura del agua para diferentes cortes de carne. La pregunta más común que me hacen es: ¿Cuáles son las mejores bolsas para sous vide?
Las mejores bolsas sous vide dependen del chef de la casa, cómo cocina, qué quiere cocinar y qué características son importantes para ellos. Se tienen en cuenta factores como el tamaño, la facilidad de uso, la flexibilidad, los costes, la reutilización, la seguridad en cocciones prolongadas y más.
¿Qué Bolsas para Cocinar al Vacío comprar?
Voy a describir las mejores bolsas sous vide y los distintos tipos de bolsas que existen. Las bolsas funcionarán con todas las cocinas a baja temperatura y los recipientes sous vide, por lo que no se preocupe por la incompatibilidad.
Hay tres categorías principales: bolsas zip para cocinar, bolsas de silicona reutilizables y bolsas de sellado al vacío.
Hemos seleccionado una lista de las mejores bolsas para sous vide que te ayudará a tomar decisiones a la hora de comprar la bolsa para cocinar al vacío que necesitas.
La mejor bolsa zip
Mejor bolsa silicona
La mejor bolsa vacío
Mejores bolsas sous vide zip para roner
Las bolsas de sous vide para roner son una excelente introducción al método de cocción al vacío.
Se pueden utilizar para la cocción, conservación y almacenamiento de alimentos cocinados.
Bolsas Sinzau
20 bolsas de plástico reutilizables, y se pueden congelar o calentar, soportando temperaturas de -20 ℃ ~ 100 ℃
Bolsas Soonhua
15 bolsas selladas al vacío reutilizables con tres tamaños pequeño / mediano / grande.
Bolsas Locisne
Sous Vide Bags Kit para roner 2 tamaños, 1 bomba manual, 2 bolsas de sellado de bolsas, 4 Sous Vide Clips, 1 sellador de botellas de vino.
Mejores bolsas sous vide de silicona reutilizables para roner
Las bolsas de silicona son ideales para cocinar al estilo sous vide y son aptas para lavavajillas. Son autosellantes y relativamente fáciles de usar. Existe el beneficio adicional de que se puede lavar en el lavavajillas, por lo que no es necesario lavarlas a mano.
Es importante tener la bolsa de comida sumergida y obtener así una coccion uniforme y para ello puede usar clips, pelotas de ping pong, rejillas de sous vide de acero inoxidable y otras cosas para ayudar a evitar la flotación.
Bolsas Stasher
4 bolsas reutilizables que no contienen BPA y aguantan hasta 200ºC
Bolsas Usetcc
4 Bolsas con una temperatura aceptable de -30 ℃ a 200 ℃
Bolsas Soojet
4 bolsas reutilizables con un rango de temperatura de -60ºC a 240℃
Mejores bolsas de vacío para roner
Las bolsas selladas al vacío son sin duda las mejores para cocinar con el método sous vide porque ofrecen la solución perfecta para el rendimiento y la seguridad.
Crean la envoltura y el sellado más ajustados alrededor de su comida, para disminuir el riesgo de que la comida no se cocine de manera uniforme. Esta opción también le brinda la oportunidad de obtener grandes ahorros porque puede comprar rollos para reducir sus costes por bolsa.
Bolsas KitchenBoss
4 Rolls 20×500 y 28x500cm con 2 Caja de Corte sin BPA
Bolsas VPCOK
Rollos al Vacio para Envasadora al Vacío, 3 Rolls de Varios Tamaños,Almacenaje de Alimentos,Cocina,Sous Vide
Bolsas DLOPK
6 Rollos 15x300cm y 20x300cm Bolsas Profesional para la Conservación, Sous Vide Cocina con certificación de seguridad de grado alimenticio
Guía de compra de bolsas Sous Vide para Roner
Echemos un vistazo a todos los factores y consideraciones a tener en cuenta para que tengas una buena comprensión de las bolsas y cómo elegir las mejores para ti.
¿Necesita bolsas especiales para Roner?
La premisa básica de la cocción al vacío es una bolsa sellada al vacío sumergida en agua para cocinar a bajas temperaturas durante períodos de tiempo más prolongados.
Este tipo de método de cocción con técnica de inmersión en agua requiere que los alimentos al vacío se coloquen en bolsas con un sello hermético. Usar las bolsas adecuadas es absolutamente necesario porque eso afecta no solo el sabor y la calidad de sus alimentos, sino también la seguridad de sus alimentos.
Necesita bolsas que estén hechas para resistir los largos tiempos de cocción a ciertas temperaturas y que estén bien selladas y no se abran al entrar en agua caliente.
¿Son seguras las bolsas de plástico Sous Vide para Roner?
Sí, las bolsas de plástico que están hechas específicamente para sous vide usan materiales que son aptos para alimentos.
Las palabras clave que debe buscar cuando mira bolsas de vacío son:
Grado alimenticio / polietileno:
Apto para microondas y para congelador son palabras comunes que las marcas usarán en los envases. Quiere decir bolsas hechas de polietileno, y que han sido aprobadas por sanidad como apto para alimentos.
Sin BPA:
Por lo general, esto es para plásticos duros utilizados en envases de policarbonato, pero también es algo importante que mencionar ya que estamos hablando de plástico.
El policarbonato es el mismo material que se usa a menudo para fabricar botellas de agua de plástico duro reutilizables. Si alguna vez comienza a ver grietas por el uso y la reutilización de las botellas o recipientes, asegúrese de dejar de usarlos. Tírelos y compre uno nuevo. Los productos químicos peligrosos pueden filtrarse a través de las grietas y ser ingeridos en su cuerpo.
PVC:
No compre bolsas de PVC. Las bolsas de alimentos genéricas, baratas y económicas a menudo están hechas de este material. Se descompondrán fácilmente y los productos químicos se filtrarán en su comida.
¿Cómo elegir las mejores bolsas Sous Vide?
Los principales factores a tener en cuenta al decidir cuál es la mejor bolsa sous vide para ti:
- ¿Cuánta comida vas a preparar?
- ¿Qué te gusta comer?
- ¿Con qué frecuencia cocinas con roner?
- ¿Cuál es tu presupuesto?
1. Cuánta comida: tamaño y cantidad
Todos sabemos cuántas bolsas de diferentes tamaños tenemos en la cocina, muchas. Necesitamos bolsas de bocadillos, bolsas grandes, pequeñas, con zip… Una amplia variedad de bolsas de alimentos para una variedad de alimentos diferentes.
2. ¿Qué te gusta comer?
Si va a cocinar durante largos períodos de tiempo y a temperaturas superiores a 70 ° C, no use bolsas con cierre hermético. Las bolsas selladas al vacío son la mejor opción por seguridad. Si sus recetas de sous vide con roner requieren una temperatura más baja por debajo de 70 ° C, puede usar bolsas para congelar Zip. Pero aun así se recomiendan las bolsas de sellado al vacío, para estar seguro.
3. ¿Con qué frecuencia cocinas con roner?
Los entusiastas del roner pueden cocinar de 4 a 5 veces a la semana con el método sous vide y, si está cocinando tantas veces, querrá asegurarse de que sus bolsas sean asequibles y de buena calidad.
La frecuencia con la que cocines al vacío hará que te preguntes sobre cómo comprar, preparar y almacenar los alimentos. Si eres de los que cocinan desde congelado, necesitarás bolsas que puedan resistir el calor y el frío para evitar quemaduras en el congelador.
4. ¿Cuál es tu presupuesto?
Las bolsas con cierre hermético son la forma más barata de hacerlo. Si cocina mucho y no le importa limpiar a fondo las bolsas de silicona a mano, tendrá menos gasto por uso porque puede reutilizar las bolsas de silicona una y otra vez.
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